O refractómetro PEN-PRO tem uma gama de medição de 0,0 a 85,0% Brix (resolução 0,1%, precisão ±0,2% Brix) e gama de temperatura de 10 a 100ºC que pode ser usado para medir quase qualquer amostra. Há 2 maneiras de medir com o PEN-PRO. Mergulhando a ponta na amostra e pressionando a tecla Start ou pressionando a tecla Start e depois tocar a ponta na amostra. Também foi incluída a nova característica para a medição contínua.